Како направити Маргариту: Ултимативни водич

Постоји ли још једно пиће из људске историје које дефинише концепт „време за журку“ више од маргарите? Са својим цитрусним залогајем и залогајем текиле, он је неоспорни играч коктела летње атмосфере – због чега сви имају неутаживу жеђ за добрим стварима чим сунце изађе и случајно се нађе неки текила и сок од лимете у кругу од пет миља.

Можда је модеран фаворит, али маргарита је дефинитивно стара школа. Пиће је еволуирало из популарног америчког и мексичког коктела званог Даиси, који датира из 1870-их. Првобитно је направљен од ракије, ликера од поморанџе, сока од лимете и мало соде, али је добио надоградњу текиле захваљујући забрани 1920-их и 1930-их.

„Маргарита је поново направљена користећи текилу уместо ракије док су Американци прелазили границу са Мексиком због алкохола“, каже Оли Пергл из бренда текиле мајстор добел . „На крају је постала позната по свом шпанском имену, 'Маргарита' - Даиси на шпанском. Године 1945, Хосе Куерво је већ водио кампању за пиће, наводећи: „Маргарита: То је више од имена девојке“, што је популарисало пиће не само у САД, већ и у целом свету.

Шта је у Маргарити?

Основе маргарите се нису много промениле током година – текила, свеж ликер од лимете и наранџе су рецепт за коју треба да идете – али одлична ствар код текиле је то што је свестран дух када је у питању мешање ствари.

„Утврдио сам да се добро слаже са скоро свим воћем“, каже Пергл. „Лети можете додати свеже бобице, тропско воће и познате укусе попут ананаса и бруснице. Зими погледајте укусе као што су рабарбара и купине, или чак додајте биљне ноте попут рузмарина и жалфије. Нарочито помаже ако имате блендер код куће и можете додати све састојке заједно са ледом да бисте произвели изузетно укусну смрзнуту маргариту.”

Даиси Реципе

Класични рецепт за маргариту је и даље неограничен и може се послужити на камену (преко леда) или директно у хладној чаши са обрубом соли.

Класична Маргарита

• 2 дела текиле
• 1 део Цоинтреау
• 1 део сока од лимете
• Утиснута кришка лимете

Пергл такође препоручује подешавање рецепта са Добел Диамантеом. То је најпродаванија текила у Мексику и прва текила у стилу цристалино (филтрирана угљем) у више година. „У суштини, има сложеност духа на бази бурета са јасноћом сребрне текиле“, каже он.

Црни дијамант Маргарита

• Роцкс Гласс (прешано соком од лимете и црном соли)
• 2 дела Доубле Диамонд
• 1 део свежег сока од лимете
• Пола део нектара агаве

Метод

Не постоји тајна техника како се заправо прави маргарита, али све је у шејку. Звучи очигледно, али морате бити сигурни да су алкохол, ликер и цитруси добро комбиновани и избалансирани.

1. Без обзира да ли идете на класичну или заокретну варијацију, сипајте све састојке заједно у шејкер за коктеле и додајте лед.
2. Добро протресите 10-15 секунди, али престаните да тресете пре него што се лед потпуно разбије, или ризикујете да претерате са разблаживањем коктела. Слушајте звук леда док се тресете и моћи ћете да кажете када да станете.
3. На крају, процедите и двапут процедите шејкер у чашу за мартини са сољу на ободу. Послужите одмах.

Како наручити Маргариту?

Никада није тако једноставно као само отићи у бар и наручити коктел, зар не? Ако желите да има прави укус, потребно је да буде исправан. А да би био исправан, потребно га је наручити као професионалац који једе маргариту и зна њихове текиле.

„Препоручио бих да тражите текилу од 100 посто агаве“, каже Пергл, мислећи на аутохтону мексичку биљку која чини основу текиле. „Овај стил текиле је онај који можете пијуцкати уредно и има богатији, сложенији укус у поређењу са другим стилом који једноставно знамо као 'текила', који садржи само 51 одсто агаве.

„Сребро (такође познато као 'нестарела' текила) је веома чисто и свеже и може бити слично џин у погледу зељастих и цитрусних нота. У супротном, имате старе стилове као што су репосадо и анејо - овде је сребрна текила неко време лежала у храстовом бурету. У зависности од тога одакле буре долази, ово може додати ноте карамеле, меда, дрвета и зачина, више волим овај стил за после вечере. Али Пергл је такође велики шампион у употреби нове текиле у стилу цристалино. „Замислите Олд Фасхионед коктел', каже он, 'али лети.'

Сребрна или златна текила?

Када је у питању јефтина текила, већина људи се одлучује за мање шиљасту златну текилу (познату и као „јовен“ текила). Али када су у питању маргарите, неки стручњаци ће вам рећи да је сребро (или „бланцо“) прави начин. То је млађе пиће, али јачег укуса и лакше се меша. Златна текила, с друге стране, може имати дрвенасту нијансу или друге укусе као што је додата карамела, што се неће нужно добро мешати за тај класични, гризни укус маргарите.

Међутим, све зависи од личних преференција. Други стручњаци ће вам рећи да сладак, зачињен ударац златној текили даје маргарити нешто додатно.

Најбоље текиле за маргарите

сребрни узорак

Направљен од 100% плаве вебер агаве и произведен у малим серијама за аутентичност старе школе, Патрон Силвер пружа глатко пиће са воћним аромама и биберним завршетком.

Купи одмах

осам 8

Свака серија Оцхо 8 долази из другог поља или „ранча“, дајући јединствени укус. А бренд иде полако, користећи биљке које су расле осам година да би направио текилу од 100 посто агаве.

Купи одмах

Одморна потковица

Награђивана текила, Херрадура Репосадо је такође била прва 'репосадо' текила на свету. Одлежава 11 месеци и има заокружен укус куване агаве (100 одсто, природно), путера и ваниле. Херрадура такође производи сребро и друге стилове.

Купи одмах

двоструки дијамант

Ова вишеодлежна кристалино текила је мешана од екстра-анехо, анејо и репосадо текиле, и има глаткоћу за пијуцкање, а не за лупање. (Али такође слободно одскочите, наравно.)

Купи одмах